烘干工艺的设定如下：关键是掌握好烤制过程的温度。
羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入羊肚菌烘干机烘箱内，紧闭箱门开始启动机器起烘。脱水初期温度不能低于35℃，最 好是35℃起烘;在40℃～50℃的范围内烘6小时; 再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时; 过程中检查羊肚菌的干燥情况。最后在 50℃～60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温控制在5℃。骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩，造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑，严重影响羊肚菌干品质。
随着食用菌产品加工向深加工方向发展,干燥工艺将对机器设备提出越来越高的要求。骐成烘干机设备在食用菌产品干燥中已经表现出独特的优点,随着这些优点被更多的人们所认识,骐成烘干机一定会被更普遍地应用到包括羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、灵芝、香菇、食用菌产品的加工中去。
温度控制系统
利用温度感应器，检测烘房内部温度，控制供热主机的运行，实现温度控制。当烘房内部温度达到所设温度（如75度）时，供热主机自动停止工作；当烘房内部温度低于所设温度（如70度）时，供热主机自动开启，实现供热。
湿度控制系统
利用湿度传感器，监测烘房内部湿度，机组可采用温度、湿度、时间、温度+时间等方式来控制排湿开启，如设定50度，排湿温差5度，那么45度开始排湿，排到40度即停止，湿度跟温度类似；时间控制列如设定为每次间隔5分钟排湿，每次排1分钟，同样是可以跟着温度曲线设定不同的排湿参数。
冷风回收
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烘干曲线系统
机组可设定多个曲线，如设定第一段温度50度，湿度70%，运行5小时，那么运行5小时完后会自动切换到第二段所设定的温湿度及运行时长。可存储10个烘干曲线，当每段所设定的时间都运行完后自动关机。